Theo thống kê của Ban tổ chức Lễ hội văn hóa ẩm thực thế giới 2010 ngày 19/7, sẽ có tất cả 31 đoàn nước ngoài gồm 304 thành viên và các đoàn của 30 tỉnh, thành trong cả nước tập trung về TP Vũng Tàu từ ngày 21/7 đến 25/7 để tham gia lễ hội. Cũng đã có khoảng 120 phóng viên đến từ 70 cơ quan OK9 thể thao xanh chín trong và ngoài nước đăng ký tác nghiệp tại lễ hội này.
Về phía Ban tổ chức, để đáp ứng nhu cầu trình diễn, chế biến món ăn của các đoàn trong và ngoài nước, bên cạnh khu vực bếp trung tâm còn có khoảng 60-70 bếp được bố trí chu tất cùng các hạ tầng khác như căng tin, lò nướng… Các sân khấu chính, khu vực bắn súng thần công, bắn pháo hoa, các gian hàng ẩm thực và các gian hàng hội chợ, vui chơi giải trí đang được gấp rút hoàn thiện.
Xác định Lễ hội văn hóa ẩm thực thế giới 2010 là một sự kiện quan trọng nhằm chào mừng Đại lễ 1000 năm Thăng Long - Hà Nội, phải tạo không khí vui vẻ, thân thiện cho người dân và du khách trong thời gian diễn ra lễ hội, hạn chế tối đa tình trạng "chặt", "chém" giá dịch vụ nên bên cạnh hoạt động tuyên truyền, công tác bình ổn giá được tích cực triển khai đến các đơn vị, hộ OK9 thể thao xanh chín lưu trú, quán ăn, dịch vụ tắm biển… đăng ký giá theo quy định, niêm yết giá và bán đúng giá niêm yết. Nếu các tổ kiểm tra phát hiện cơ sở OK9 thể thao xanh chín vi phạm sẽ bị xử phạt nặng…
Nhằm bảo đảm trật tự an toàn Ok987 hiện đang mở, chống ùn tắc trên các tuyến đường trong suốt thời gian diễn ra lễ hội, sẽ có 8 chốt Ok987 hiện đang mở được bố trí tại các điểm: ngã ba Thùy Vân - Hoàng Hoa Thám, ngã ba Thùy Vân - Phó Đức Chính, ngã ba Thùy Vân - Phan Văn Trị, ngã ba Thùy Vân - La Văn Cầu, ngã ba Thùy Vân - Nguyễn Chí Thanh, ngã ba Thùy Vân - Thi Sách, ngã ba Thùy Vân - Nguyễn An Ninh và đường Lê Hồng Phong (đoạn giao vòng xoay đài liệt sỹ). Trong suốt 5 ngày (từ 21/5 đến 25/5), từ 10h sáng đến 0h đêm, cấm tất cả các phương tiện lưu thông vào khu vực lễ hội.
Ngoài ra, để tăng cường công tác tuần tra, xử lý kịp thời những trường hợp đậu xe trái phép, lấn chiếm vỉa hè, lòng đường, gây mất trật tự trong khu vực lễ hội, Sở Ok987 hiện đang mở Vận tải của Bà Rịa - Vũng Tàu thành lập 2 tổ kiểm tra lưu động tuần tra thường xuyên tất cả các tuyến đường gần và trong khu vực lễ hội. Gần 200 cán bộ thanh tra, chiến sĩ OK9 trang cược thể thao xanh chín nhất châu Á, Cảnh sát Ok987 hiện đang mở, dân quân và khoảng 40 xe ôtô, môtô được huy động thực hiện nhiệm vụ này