Giới OK9 thể thao xanh chín thịt trâu, bò tại Cần Thơ cho biết thời điểm trước Tết khoảng 2 tháng, lượng thịt trâu, bò tiêu thụ hằng ngày tăng lên gấp rưỡi, gấp đôi so với thời điểm thường.
Có lẽ vì thịt trâu, bò tại Cần Thơ và TP HCM đang hút hàng nên nhiều lò mổ vào... mùa làm ăn. Tại Hậu Giang, dọc theo QL1A, chỉ đoạn đường ngắn từ Bót Số Mười (Châu Thành A, giáp ranh Cần Thơ) tới Tân Long (huyện Phụng Hiệp), có tới 3 - 4 lò mổ.
Một số tỉnh khác, cũng giáp ranh hoặc thuận đường vận chuyển với với Cần Thơ như Kiên Giang, Vĩnh Long, An Giang, Trà Vinh, các cơ sở giết mổ cũng nhộn nhịp hơn. Đã xuất hiện tình trạng giết mổ trâu bò tại... gia rồi xin giấy thú y để đi ngang, hoặc “đổ bộ” về Cần Thơ bằng đường bộ, lẫn đường sông. Nhiều xe tải chở thịt không phải xe chuyên dùng.
Một tài xế kể, tại một số cơ sở giết mổ, cảnh bơm chích nước diễn ra công khai. Sau khi con trâu, bò bị chọc tiết, thợ và chủ lô thịt bàn bạc tỷ lệ nước bơm rồi mặc cả tiền công bơm.
H. - một thợ chuyên mổ trâu ở khu vực Cái Tắc (Hậu Giang) chia sẻ kinh nghiệm: “Trâu càng già thì càng lời bởi mình bơm (hình thức bơm dưới da) được nhiều nước”. Ông thợ này còn cho biết: “Con trâu, bò 150 kg, sau khi bơm có thể đạt trọng lượng trên 220kg dễ như chơi. Lãi 5 - 6 triệu đồng/con là cầm chắc”.
Dân bơm chuyên nghiệp còn bơm nước vào được cả chân trâu, bò. Họ dùng cây kim bơm loại lớn rồi nối với vòi nước, vừa bơm, vừa dùng búa dập mạnh để nước thấm đều. Chẳng mấy chốc, cái chân gầy guộc trở nên căng tròn, dân nhậu nhìn rất bắt mắt...
